餐馆加盟店的 OKR 案例

根据全国餐馆协会的数据，有超过1000万家餐馆，有12500万名员工，即使在这个变化的时代，这个行业仍然是一个主要的雇主。

我们将用OKRs-E框架描述相关案例，让你能更好的了解使用，请看下面一些餐饮加盟店的目标和关键结果（OKRs）的案例。

目标：增加加盟商的收入

关键结果KR：

• 增加3%的销售额。
• 有150人购买节日促销活动。
• 将平均买单金额增加5%，达到50元。
• 餐饮业销售额增加10%。

E 执行：

1. 对员工进行追加销售培训。
2. 将咖啡价格提高10%。
3. 执行一次假日社交媒体活动。
4. 给100家当地企业打电话，讨论餐饮服务。

目标：适应不断变化的经营环境

关键结果KR：

• 适应变化的经营环境。
• 使网上订单占总销售额的30%。
• 因感染而停业消毒的天数为0。
• 平均清洁度审计/自我评估达标率超过85%。
• 保持12个月的财务运行状况。

E执行：

1. 在所有收银机周围安装有机玻璃。
2. 在每个班次开始时检查员工的健康状况。
3. 在餐饮系统中进行每日清洁度自我评估。
4. 获得500万元的银行贷款。

目标：提高加盟商的盈利能力

关键结果KR：

• 使季节性饮料类别占总销售额的20%（或另一个战略性的高利润类别）。
• 将COGS（销售成本）保持在销售额的33%以下。
• 将劳动力成本保持在销售额的33%以下。
• 在美团上获得4星以上的平均在线评分。

E 执行：

1. 减少两名晚间员工。
2. 在抖音上开展关于季节性饮料的活动。
3. 每周进行理论与实际食品成本审查。
4. 对美团评论反馈进行每日审查。

一个更有理想的餐饮店 OKR 案例

O：成为我们附近社区人的第二个家
KR1：30%的客人是回头客
KR2：售罄具有情感价值的活动或假期套餐（情人节、新年、母亲节等）
KR3：每周派发100张 “ 邻里折扣券 ”
KR4：菜单上有4个 “邻里最爱 “的菜谱/每季度更新

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