
根据全国餐馆协会的数据,有超过1000万家餐馆,有12500万名员工,即使在这个变化的时代,这个行业仍然是一个主要的雇主。
我们将用OKRs-E框架描述相关案例,让你能更好的了解使用,请看下面一些餐饮加盟店的目标和关键结果(OKRs)的案例。

目标:增加加盟商的收入
关键结果KR:
- 增加3%的销售额。
- 有150人购买节日促销活动。
- 将平均买单金额增加5%,达到50元。
- 餐饮业销售额增加10%。
E 执行:
- 对员工进行追加销售培训。
- 将咖啡价格提高10%。
- 执行一次假日社交媒体活动。
- 给100家当地企业打电话,讨论餐饮服务。
目标:适应不断变化的经营环境
关键结果KR:
- 适应变化的经营环境。
- 使网上订单占总销售额的30%。
- 因感染而停业消毒的天数为0。
- 平均清洁度审计/自我评估达标率超过85%。
- 保持12个月的财务运行状况。
E执行:
- 在所有收银机周围安装有机玻璃。
- 在每个班次开始时检查员工的健康状况。
- 在餐饮系统中进行每日清洁度自我评估。
- 获得500万元的银行贷款。
目标:提高加盟商的盈利能力
关键结果KR:
- 使季节性饮料类别占总销售额的20%(或另一个战略性的高利润类别)。
- 将COGS(销售成本)保持在销售额的33%以下。
- 将劳动力成本保持在销售额的33%以下。
- 在美团上获得4星以上的平均在线评分。
E 执行:
- 减少两名晚间员工。
- 在抖音上开展关于季节性饮料的活动。
- 每周进行理论与实际食品成本审查。
- 对美团评论反馈进行每日审查。
一个更有理想的餐饮店 OKR 案例
O:成为我们附近社区人的第二个家
KR1:30%的客人是回头客
KR2:售罄具有情感价值的活动或假期套餐(情人节、新年、母亲节等)
KR3:每周派发100张 “ 邻里折扣券 ”
KR4:菜单上有4个 “邻里最爱 “的菜谱/每季度更新
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